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蔓越莓是直径为１厘米的鲜红果实，具有独特的酸味和涩味．属蔓越橘科，生长在寒冷的北美湿地带． 蔓越莓的名称来源于它的原称"鹤莓"，因为蔓越莓的花很象鹤的头和嘴．蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过３－５年栽培，才能长成鲜红的果实．采收方法分成："水收"和"干收"，两种．优质的蔓越莓果内含空气，所以能浮在水面上，用水收方式采收，果农先将蔓越莓田注满水，然后开着水车巡回田间打水，等脱落的蔓越莓果浮出水面，再用栏木圈集筛选.蔓越莓可制成果汁，果酱，也可用于派，蛋糕等烘焙食品．